Желтый гаспачо
4 порции
60 минут
Желтый гаспачо — это универсальное блюдо, которое можно наслаждаться как освежающим холодным коктейлем, так и как легким супом, идеально подходящим для жарких дней. Его яркий цвет и освежающий вкус делают его отличным выбором для летних обедов или закусок на вечеринках. Это блюдо, вдохновленное традиционным испанским гаспачо, предлагает необычные акценты благодаря сочетанию свежих овощей и фруктов, что позволяет каждому попробовать что-то новое и интересное.
1
В блендере смешайте измельченный чеснок, оба уксуса, листья тмина и эстрагона, кайенский перец, мелко нарезанные помидоры, мелкую соль и черный перец. Измельчите до однородной массы и поставьте в холодильник на 1 час. Затем выложите массу в сито и процедите, отжав всю жидкость.
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный винный уксус: 4 чайные ложки
- Хересный уксус: 1.5 чайная ложка
- Листья тмина: 2 столовые ложки
- Листья эстрагона: 2 столовые ложки
- Кайенский перец: щепотка
- Жёлтые помидоры: 700 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
2
Вылейте томатную смесь в блендер и добавьте нарезанные мелкими кубиками огурцы, красный перец, лук, сельдерейную соль, ворчестерский соус и лимонный сок. Снова все хорошо измельчите до однородной массы и поставьте на некоторое время охладиться в холодильник.
- Огурцы: 4 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Сельдерейная соль: 0.5 чайная ложка
- Красный лук: 150 г
- Вустерширский соус: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
3
В ступке разотрите крупную соль и петрушку. Разложите по 4 бокалам или сервировочным мискам и залейте гаспачо. Подавайте немедленно.
- Крупная соль: 1 столовая ложка
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
