Вегетарианские щи со шпинатом
6 порций
60 минут
Вегетарианские щи со шпинатом — это легкое и ароматное блюдо русской кухни, пропитанное богатством свежих овощей и специй. Они берут свое начало в традиционных рецептах щей, которые веками готовились в русских домах. Вместо мяса здесь использованы сочные овощи: капуста придает супу мягкость, морковь — легкую сладость, а шпинат добавляет свежести и нежного аромата. Пряности, такие как душистый перец и паприка, делают вкус насыщенным, а болгарский перец добавляет яркие нотки. Эти щи идеально подходят для тех, кто ищет сбалансированное и питательное блюдо. Подаются горячими, наполняя уютом и теплом, особенно в прохладные дни. Они легко усваиваются и дарят бодрость благодаря витаминам и полезным веществам. Наслаждайтесь ими с ржаным хлебом или свежей зеленью!
1
Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Пока вода греется, чистим картошку, морковь и лук.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 головка
2
Режем картофель кубиками и кладём в кастрюлю, когда вода закипит.
- Картофель: 4 штуки
3
Добавляем в воду соль и душистый перец. Закрываем кастрюлю крышкой.
- Соль: по вкусу
- Душистый перец горошком: 3 штуки
4
Пока варится картошка для вегетарианских щей, готовим основу.
5
Морковь трём на тёрке, лук измельчаем. Помидоры мелко режем. Капусту шинкуем полосками. Наливаем растительное масло на сковороду, выкладываем лук и обжариваем пару минут.
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Белокочанная капуста: 150 г
- Растительное масло: 3 столовые ложки
6
Затем добавляем морковь, помидоры и капусту. Посыпаем всё это овощное изобилие паприкой и тмином, перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне 5 минут.
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
7
Сладкий блогарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками.
- Сладкий перец: 1 штука
8
Добавляем сладкий перец и шпинат в кастрюлю с картошкой. У меня шпинат резаный. Если у вас свежие листья шпината или замороженные, но не порезанные, то нужно их мелко порубить.
- Сладкий перец: 1 штука
- Замороженный шпинат: 100 г
9
Выкладываем в щи потушенные овощи.
- Белокочанная капуста: 150 г
10
Закрываем вегетарианские щи крышкой и варим на среднем огне ещё 5 минут. Подаём на стол в горячем виде.