Уха из тилапии с перловкой
6 порций
30 минут
Уха из тилапии с перловкой — это современная интерпретация традиционного русского рыбного супа, вобравшая в себя элементы деревенской кухни и простой, но гармоничный вкус. В отличие от классической ухи с речной рыбой, тилапия придаёт блюду мягкость и нежность, а перловка — насыщенность и приятную текстуру. Сочетание обжаренных овощей, ароматного укропа и пикантного чёрного перца создаёт сбалансированный вкус, который согревает и утешает. Это блюдо идеально подходит для уютного домашнего обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, но не слишком тяжёлого. Тилапия делает уху легкой, а перловка — питательной, наполняя её традиционным деревенским шармом.
1
Рыбу помыть, разрезать на 3–4 части каждый кусок, опустить в кастрюлю с холодной водой и поставить на небольшой огонь. Пена поднимается быстро, снимать ее. Одновременно перловку промыть, поставить отдельно вариться.
- Филе тилапии: 3 г
- Перловая крупа: 1 стакан
2
Картофель очистить от шкурки, нарезать на кубики, добавить в бульон.
- Картофель: 3 штуки
3
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле с солью. Добавить в бульон.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
4
Полуготовую перловку (разбухшую, но еще не мягкую) добавить в бульон, попробовать его на соль, если нужно посолить еще. Накрыть крышкой и варить до готовности перловки и картофеля (около 20 минут).
- Перловая крупа: 1 стакан
- Соль: по вкусу
5
За 5 минут до готовности добавить перец. В готовый суп бросить мелко нарезанную зелень.
- Черный перец горошком: по вкусу
- Укроп: 1 пучок
