Тыквенный крем-суп с курицей и сухарикамии
4 порции
60 минут
Тыквенный крем-суп с курицей и сухариками — это уютное блюдо, согревающее душу и тело. Его бархатистая текстура, нежный вкус тыквы, обогащенный сливками, и легкая пикантность базилика делают этот суп идеальным для осенних и зимних вечеров. Русская кухня давно славится своими согревающими супами, а тыква, как символ урожая, добавляет в него нотку традиции. Куриное филе придаёт блюду сытность, а хрустящие чесночные сухарики добавляют интересную текстуру. Этот суп подходит как для семейных ужинов, так и для уютных встреч с друзьями. Он не только радует вкусом, но и несет пользу — тыква богата витаминами, а курица обеспечивает белком. Подача с кусочками куриного филе и сухариками делает его особенным, превращая обычное блюдо в гастрономическое наслаждение.
1
Куриное филе мелко нарезать, обжарить на оливковом масле (понадобится глубокая сковорода), посыпать базиликом, посолить. Жарить на среднем огне, когда кусочки будут в основном прожаренными — добавить часть сливок, чтобы кусочки курицы пропитались, огонь немного уменьшить, подождать, пока сливки с маслом впитаются, обжарить до золотистой корочки, переложить в миску.
- Филе куриной грудки: 3 штуки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Сушеный базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сливки: 250 мл
2
Пока жарится куриное филе — тыкву очистить, нарезать на мелкие кубики (1х1 см). Морковь и перец нарезать вдоль и поперек небольшими кусочками. Как только курица готова — высыпать овощи в сковороду, залить горячей кипяченой водой так, чтобы вода чуть покрывала овощи сверху. Тушить овощи на среднем огне, пока тыква не станет мягкой (легко проверить, надавив на нее лопаткой или ложкой). Если вода быстро выпаривается — можно добавить еще немного, пока тыква не приготовится.
- Тыква баттернат-сквош: 1 штука
- Морковь: 3 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
3
Когда тыква стала мягкой, перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю. Добавляем сливки. Можно добавить кружку горячей воды, тогда суп получится не таким густым. Посолить, добавить специи по вкусу, взбить блендером.
- Сливки: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
4
Белый хлеб нарезать небольшими тонкими кусочками, посыпать сушеным молотым чесноком, базиликом, солью и обжарить на растительном масле.
- Белый хлеб: 4 куска
- Молотый сушеный чеснок: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
5
Налить суп в глубокую чашку, добавить кусочки филе и сухари сверху.