Теплый свекольный крем-суп от шеф-повара ресторана «Ткемали»
1 порция
60 минут
Теплый свекольный крем-суп, созданный шеф-поваром ресторана «Ткемали» Зазой Шенгелия, представляет собой изысканное сочетание яркого вкуса свеклы и бархатной текстуры. Этот суп не только радует глаз своим насыщенным цветом, но и наполняет душу уютом благодаря своим согревающим свойствам. Идеально подходит для подачи в холодные дни, он станет настоящим украшением стола, а также интересным акцентом в меню ресторана, отражая кулинарные традиции и современный подход шефа.
1
Отвариваем свеклу.
- Свекла: 1000 г
2
Затем отваренную свеклу бросаем в блендер.
- Свекла: 1000 г
3
Добавляем красный болгарский перец, очищенный свежий огурец, соль, черный перец молотый, сливочное масло, лимонный фреш.
- Сладкий перец: 200 г
- Огурцы: 200 г
- Молотый черный перец: 10 г
- Сливочное масло: 50 г
- Лимон: 10 г
4
Пропускаем это всё через блендер и суп готов.
5
Подаем с подсушенными белыми гренками и сметаной.
- Сметана: 50 г
