Холодный свекольный крем-суп с горгонзолой
2 порции
40 минут
Холодный свекольный крем-суп с горгонзолой — это утонченное сочетание русской кулинарной традиции с современным вкусом. Свекла придает блюду насыщенный рубиновый оттенок и легкую сладость, а кремовая текстура делает его бархатистым и нежным. Освежающий огурец дополняет композицию легкостью, а горгонзола с ее пикантной остротой — изысканностью. Завершают вкус перепелиные яйца, придавая блюду нежность. Этот суп идеально подходит для летних дней, охлаждая и насыщая одновременно. Его можно подавать как закуску к основным блюдам или наслаждаться им в одиночку. Вкус одновременно освежающий и глубокий, играя контрастами сладости и солености, густоты и легкости. Попробуйте — и он станет вашим фаворитом среди летних блюд!
1
Свеклу и картофель очистить, нарезать крупными кусками, залить 300 мл кипятка и сварить до готовности.
- Свекла: 1 штука
- Картофель: 1 штука
- Питьевой йогурт: 200 мл
2
Не сливать бульон, все хорошо остудить.
3
Добавить в бульон нарезанный огурец и измельчить все блендером до получения пюре, посолить.
- Огурцы: 1 штука
4
Пюре протереть через сито — от этого оно станет однороднее и красивее.
5
Разлить по тарелкам, по кругу влить йогурт.
- Питьевой йогурт: 200 мл
6
Украсить кусочками горгонзолы и половинками перепелиных яиц.
- Сыр горгонзола: 40 г
- Перепелиное яйцо: 2 штуки