Крем-суп из цветной капусты с горгонзолой, копченым миндалем и медом алоэ
1 порция
40 минут
Крем-суп из цветной капусты, в который добавлена изысканная горгонзола, прекрасно сочетает нежный вкус овощей с яркими нотами сыра. Копченый миндаль придаёт блюду оригинальность и хрустящую текстуру, а мед алоэ добавляет сладковатую легкость, создавая удивительный контраст. Этот рецепт был представлен Юрием Манчуком, шеф-поваром кафе Charlie, и является отличным примером того, как можно превратить простые ингредиенты в кулинарное произведение искусства. Суп станет прекрасным выбором для уютного ужина или особого случая, когда хочется удивить гостей чем-то необычным.
1
Цветную капусту отварить с зубчиком чеснока в течение 15–20 минут.
- Цветная капуста: 200 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Вода: 50 мл
2
Отдельно горгонзолу (или другой голубой сыр) растопить в сливках.
- Сыр горгонзола: 20 г
- Сливки: 50 мл
3
Соединить сырно-сливочную смесь с отварной цветной капустой и взбить блендером.
- Цветная капуста: 200 г
- Сыр горгонзола: 20 г
- Сливки: 50 мл
4
Перед подачей размельчить копченый миндаль, посыпать теплый суп миндалем и полить медом алоэ. По желанию украсить сырными чипсами.
- Копчёный миндаль: 7 г
- Алоэ с мёдом: по вкусу