Свекольник из сырых овощей
3 порции
10 минут
Свекольник из сырых овощей — легкий и освежающий суп, пришедший из глубин русской кухни. Его история восходит к традиционным летним холодным супам, призванным утолять жажду и насыщать в жаркие дни. Этот вариант выделяется своей свежестью: сырые овощи сохраняют максимум пользы и хруст, а кефир придаёт мягкость и лёгкую кислинку. Вкус сочетает в себе сладковатую нотку свеклы, сочность огурца и пикантность зелени. Употребляется охлажденным, отлично дополняя летнее меню. Идеален как самостоятельное блюдо или легкая закуска, хорошо сочетается с ржаным хлебом. Полезный, питательный и невероятно вкусный!
1
Лук, укроп, огурец покрошить, слегка перетереть с солью.
- Зеленый лук: 0.5 пучок
- Укроп: 0.5 пучок
- Огурцы: 1 штука
2
Небольшую сырую свеколку потереть на мелкой терке.
- Свекла: 1 штука
3
Добавить кефир, перемешать и разбавить кипяченой водой до нужной густоты.
- Кефир: 0.5 л
4
Соль и перец по вкусу.