Суши-суп
4 порции
60 минут
Суши-суп — это удивительное сочетание японских традиций и домашнего уюта. В его основе — насыщенный рыбный бульон с добавлением риса, моркови и ароматных специй. Этот суп вобрал в себя лучшее от японской кухни: простоту, гармонию и глубокий вкус. Рыбный навар придаёт ему нежность, а зелень и специи — пикантность. Исторически подобные супы появились как способ использовать остатки рыбы, превращая их в согревающее и питательное блюдо. Суши-суп идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то теплого и душевного. Он легкий, но при этом достаточно сытный, чтобы стать полноценным ужином. В японских домах его подают с зеленым чаем или лёгкими закусками, создавая атмосферу уюта и неспешной беседы. Каждая ложка этого супа — маленькое путешествие в мир японских вкусов и традиций.
1
Кипятим воду.
- Вода: 2.5 л
2
Добавляем очищенную целую луковицу и вымытую рыбу. (Если варите середину рыбины или филе, можно взять меньше 500 грамм, так как мякоти в этом случае больше. А голова и хвост дают хороший навар)
- Репчатый лук: 1 штука
- Красная рыба: 500 г
3
Закипело — солим. И варим до готовности (т.е. около 30 минут). В это время...
- Соль: по вкусу
4
Натираем морковь и занимаемся любыми другими полезными делами:)
5
За 5 минут до готовности рыбы добавляем в бульон перец и лавровый лист.
- Черный перец горошком: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
6
Бульон готов. Вынимаем рыбу и лук, бульон процеживаем и снова ставим на огонь.
7
В процеженный кипящий бульон закидываем хорошенько промытый рис и варим до полуготовности, заняв себя перетиранием лука и отделением остуженной рыбы от костей.
- Длиннозерный рис: 0.5 стакан
8
Рис «полуготов» — добавляем к нему рыбу, лук и морковь.
- Красная рыба: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
9
За 3 минуты до готовности блюда добавляем любимую зелень — сушеную или свежую.
- Зелень: по вкусу