Суп том-ям-кунг
6 порций
15 минут
Это блюдо представляет собой ключевую составляющую тайской кухни и является настоящим хитом на мировой гастрономической арене. Его отличает уникальное сочетание остроты и кислоты, что придаёт ему одновременно сытный и лёгкий характер.
Калорийность293.3ккал
Белки26.6грамм
Жиры12.5грамм
Углеводы17.6грамм
Лимон
2
шт.
Рыбный соус
20
мл
Сахар
50
г
Лимонная трава
2
ст.л.
Имбирь
30
г
Листья лайма
4
шт.
Очищенные креветки
500
г
Шампиньоны
200
г
Кокосовое молоко
200
мл
Кинза
50
г
Перец чили
1
шт.
1
В куриный бульон добавить мелко нарезанный имбирь, листья лайма, лимонную траву (две столовые ложки сухой или два стебля свежей) и варить пять минут.
- Имбирь: 30 г
- Листья лайма: 4 штуки
- Лимонная трава: 2 столовые ложки
- Куриный бульон: 2 л
2
Добавить туда же перечную пасту, перемешать бульон и варить еще две минуты.
- Перечная паста том-ям: 100 г
3
Затем добавить рыбный соус, сахар, еще через две минуты креветки, нарезанные грибы, перец чили, наструганный кольцами, и кокосовое молоко.
- Рыбный соус: 20 мл
- Сахар: 50 г
- Очищенные креветки: 500 г
- Шампиньоны: 200 г
- Перец чили: 1 штука
- Кокосовое молоко: 200 мл
4
Довести до кипения, влить сок двух лимонов, всыпать крупно нарубленную кинзу, дождаться, пока суп снова закипит, и снять с огня.
- Лимон: 2 штуки
- Кинза: 50 г
