Суп с чечевицей и томатами
4 порции
80 минут
Суп с чечевицей и томатами — это согревающий и сытный европейский рецепт, который объединяет насыщенный вкус томатов с легкой ореховой ноткой чечевицы. Этот суп часто встречается в средиземноморской кухне, где ценят простые, но ароматные блюда. Бульон, приготовленный из цыпленка с овощами, дарит блюду мягкость, а базилик и чеснок добавляют свежести. Чечевица, смешанная из нескольких сортов, обогащает текстуру, а картофель делает его еще более насыщенным. Оливковое масло и легкая острота красного чили придают супу пикантность. Этот суп прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, особенно в прохладные дни, и сочетается с свежим хлебом или зеленью. Исторически похожие супы встречались в кухнях разных народов, благодаря их питательной ценности и доступности ингредиентов.
1
Приготовить бульон. В большую кастрюлю налить 4 литра воды, положить цыпленка, когда вода закипит, добавить морковь, лук и сельдерей, варить бульон до готовности 45 минут.
- Цыпленок: 1 кг
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 2 стебля
2
Раздавить чеснок, чили разрезать пополам, мелко нарезать помидоры и базилик. В небольшой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить перец и чеснок до золотистого цвета, после чего удалить оба ингредиента.
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный перец чили: 1 штука
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Листья базилика: 1 пучок
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
В кастрюлю положить томаты и базилик, потушить 4 минуты, добавить чечевицу (я брала микс из красной, черной, желтой и коричнево-зеленой), добавить половник бульона и тушить еще 15 минут.
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Листья базилика: 1 пучок
- Чечевица: 0.7 стакан
- Цыпленок: 1 кг
4
Картофель порезать на мелкие кубики, положить к чечевице. Туда же добавить еще полтора литра бульона и варить до готовности примерно 20 минут. Соль, перец добавить по вкусу.
- Картофель: 3 штуки
- Чечевица: 0.7 стакан
- Цыпленок: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Красный перец чили: 1 штука
5
Мясо цыпленка разделить на кусочки и добавить в суп. По желанию при подаче посыпать зеленью.
- Цыпленок: 1 кг