Суп-пюре из тыквы с сыром рокфор
4 порции
40 минут
Суп-пюре из тыквы с сыром рокфор — это изысканное блюдо французской кухни, которое объединяет нежность тыквы и пикантность знаменитого голубого сыра. Это сочетание родилось из кулинарного стремления французов к балансу вкусов: сладковатая тыква служит идеальной основой для выразительных оттенков рокфора. Бархатистая текстура супа достигается благодаря сливкам, а сливочное масло придаёт ему насыщенность. Этот суп прекрасно подходит для осенних ужинов, согревая своим мягким, но глубоким вкусом. Рокфор, с его характерной солоноватой и пряной ноткой, добавляет изысканности и делает каждую ложку поистине запоминающейся. Суп подаётся горячим, сопровождаясь свежим багетом или хрустящими гренками, что усиливает его гастрономическую привлекательность.
1
Очистите тыкву от кожуры, удалите семечки и порежьте ее кубиками.
- Тыква: 800 г
2
Растопите масло в большой кастрюле, убавьте огонь, добавьте кубики тыквы, хорошо перемешайте и обжаривайте примерно 5 минут.
- Сливочное масло: 50 г
3
Добавьте 250 мл воды, половину чайной ложки соли, накройте крышкой и варите 20 минут на медленном огне.
- Соль: щепотка
- Тыква: 800 г
4
Пропустите суп через пресс-пюре (я измельчила погружным блендером), добавьте в него сливки.
- Сливки 10%-ные: 200 мл
5
Поставьте на огонь и доведите до легкого кипения. Сверху положите по несколько кусочков сыра рокфор.
- Сыр рокфор: 100 г