Суп-пюре из стручков фасоли
4 порции
60 минут
Этот суп универсален: его можно готовить как из свежей стручковой фасоли, так и использовать замороженную или консервированную.
Калорийность341ккал
Белки9.3грамм
Жиры19.3грамм
Углеводы33.9грамм
1
Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для гарнира и нарезать ромбиками; остальные пропустить через мясорубку.
- Зеленая стручковая фасоль: 700 г
2
Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, 1–2 столовые ложки масла, залить 4–5 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить. Когда картофель будет готов, протереть смесь сквозь частое сито.
- Картофель: 500 г
- Зеленая стручковая фасоль: 700 г
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Вода: 5 стакан
3
Полученное пюре развести горячим молоком и заправить маслом. При подаче на стол положить в суп сваренные для гарнира стручки фасоли. Отдельно подать гренки.
- Молоко: 2 стакана
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Зеленая стручковая фасоль: 700 г
