Суп-пюре из красной рыбы с креветками
4 порции
60 минут
Суп-пюре из красной рыбы с креветками — это истинное воплощение утончённого вкуса русской кухни. Его нежная, бархатистая текстура идеально сочетается с насыщенным ароматом красной рыбы, дополненным сладковатым привкусом креветок. Исторически такие супы готовились в северных регионах России, где рыба всегда была основой рациона. Этот суп подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Сливки придают блюду мягкость, а зелень — свежие нотки. Он не только согревает в прохладные дни, но и радует эстетикой подачи. Идеально сочетается с ржаным хлебом или легким белым вином.
1
Воду солим и варим рыбу до готовности.
- Соль: по вкусу
- Красная рыба: 350 г
2
Рыбу вынимаем и в бульоне варим картошку с морковью.
- Красная рыба: 350 г
- Картофель: 6 штук
- Морковь: 1 штука
3
Рыбу отчищаем от кожи и костей.
- Красная рыба: 350 г
4
Готовые картошку, морковку и рыбу измельчаем в блендере. Так же измельчаем зелень. В суп добавляем сливки.
- Картофель: 6 штук
- Морковь: 1 штука
- Красная рыба: 350 г
- Зелень: по вкусу
- Сливки 10%-ные: 200 мл
5
Креветки варим 3 минуты режем на более мелкие кусочки и добавляем в суп.
- Очищенные креветки: 35 штук
