Суп-пюре из кабачка и цветной капусты
4 порции
60 минут
Суп-пюре из кабачка и цветной капусты – нежное и бархатистое блюдо, которое зародилось в европейской кулинарии. Легкий и питательный, он сочетает в себе природную сладость кабачка и тонкую кремовость цветной капусты. Его вкус мягкий, сливочный, с едва уловимой овощной свежестью, а нежная текстура делает его идеальным выбором для уютного ужина. Оливковое масло придает изысканные нотки, а сыр и гренки добавляют приятный контраст и хруст. Такой суп популярен в диетическом питании, подходит для детей и взрослых, а благодаря богатому составу витаминов – отличный выбор в осенне-зимний период. Подать его можно с зеленью и свежим хлебом, создавая атмосферу домашнего уюта и тепла.
1
Хорошо промыть цветную капусту, разделить на соцветия помельче (чтобы быстрее сварилась), положить в кастрюлю, посолить и варить минут 15-20.
- Цветная капуста: 400 г
- Соль: по вкусу
2
В это время, почистить кабачок, картофелину и лук (морковь у меня была тертая в морозилке). Нарезать не слишком мелко.
- Кабачки: 300 г
- Картофель: 1 штука
- Лук: 0.5 головка
- Морковь: 100 г
3
После того, как капуста сварилась, добавить в воду все остальные порезанные овощи. Варить еще примерно минут 20, пока картошка не станет мягкой.
- Кабачки: 300 г
- Картофель: 1 штука
- Лук: 0.5 головка
- Морковь: 100 г
- Цветная капуста: 400 г
4
Снять с огня, добавить оливковое масло и взбить все блендером. Затем добавить сливки и сделать из супа окончательное пюре. Перед подачей украсить сыром и гренками. Полезного аппетита!
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сливки 10%-ные: 200 мл
- Твёрдый сыр: по вкусу
