Суп картофельный с крупой
4 порции
30 минут
Суп картофельный с крупой — простое и питательное блюдо, бережно хранящее традиции французской кухни. Он сочетает в себе насыщенный мясной бульон, бархатистую текстуру картофеля и нежность перловой крупы, создавая гармоничный вкус, согревающий душу. Благодаря ароматным кореньям, лавровому листу и свежей зелени он приобретает богатый и насыщенный вкус. Исторически подобные супы были популярны среди крестьян, ведь они позволяли сытно и вкусно накормить семью из доступных ингредиентов. Этот суп идеален в холодное время года, когда хочется согреться чем-то домашним и ароматным. Подача с укропом или петрушкой придаёт блюду свежесть и подчеркивает его природную простоту, делая его отличным выбором для семейного обеда.
1
Поставить варить мясной бульон. Одновременно хорошо промытую перловую крупу в отдельной посуде залить 1,5 стаканами холодной воды и поставить для набухания на 2 часа.
- Мясо: 500 г
- Перловая крупа: 0.5 стакан
2
Слить воду, положить крупу в бульон, дать бульону закипеть и через 10-15 минут после этого положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.
- Перловая крупа: 0.5 стакан
- Картофель: 500 г
- Коренья: 100 г
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
3
Перед подачей на стол посыпать суп укропом или зеленью петрушки.
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
