Суп из томатов и тофу
4 порции
10 минут
Суп из томатов и тофу — это легкое, ароматное и питательное блюдо, пришедшее из китайской кухни. Он сочетает в себе насыщенный вкус томатов, мягкость тофу и пикантные ноты специй. Лук-шалот и сушеный красный перец придают супу глубину вкуса, а тамариндовая паста добавляет кисло-сладкие оттенки. Грибы обеспечивают текстурное разнообразие, делая каждую ложку насыщенной и приятной. Этот суп идеально подходит как для легкого ужина, так и для согревающего обеда. Его можно подавать с кинзой и чесночными перьями, добавляя свежесть и аромат. Китайская кухня славится балансом вкусов, и этот суп — прекрасный пример гармоничного сочетания сладкого, кислого и острого. Он полезен, легко усваивается и оставляет ощущение уюта после каждой ложки.
1
Доведите овощной бульон до кипения. Добавьте тофу и дайте покипеть на медленном огне в течение 3 минут.
- Овощной бульон: 4 стакана
- Тофу: 240 г
2
Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте шалот и обжаривайте 1 минуту. Добавьте 8 четвертинок помидора, сахар, красный сухой перец (по вкусу).
- Лук-шалот: 1 головка
- Помидоры: 4 штуки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Сушёный красный перец: 0.3 чайная ложка
3
Обжаривайте еще 3 минуты. Переложите смесь из сковороды в овощной бульон, добавьте оставшиеся 8 четвертинок помидора, грибы и томатный соус.
- Помидоры: 4 штуки
- Свежие грибы: 0.5 стакан
- Томатный соус: 2 столовые ложки
4
Доведите до кипения, добавьте тамариндовую пасту.
- Паста тамаринда: 2 чайные ложки
5
Подавайте с перьями чеснока и кинзой.
- Мелко рубленный чеснок: 0.5 зубчик
- Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка