Суп из моркови
4 порции
90 минут
Суп из моркови — это элегантное сочетание простоты и вкуса, родом из европейской кухни. Его нежная текстура и насыщенный морковный аромат делают его идеальным выбором для легкого обеда или ужина. Основой служит ароматный костный бульон, который наполняет суп глубиной вкуса. Натёртая морковь и овощи придают блюду мягкость и естественную сладость. Заправленный молоком и желтком, суп приобретает бархатистую консистенцию, а добавление зелени обогащает его свежестью. Гренки, поданные к супу, добавляют приятный хруст, создавая баланс текстур. Этот суп — настоящая находка для ценителей натурального вкуса и полезного питания. Подходит как для повседневного меню, так и для уютных семейных вечеров.
1
Сварить бульон из костей.
- Мясные кости: 200 г
2
Морковь и овощи перемыть, очистить, сполоснуть и натереть на крупной терке. Бульон процедить и сварить в нем натертые овощи.
- Морковь: 200 г
- Овощи: 250 г
3
Суп заправить мукой, разведенной в 1/8 л молока, прокипятить. Оставшееся молоко тщательно размешать с желтком и с 1/8 л горячего супа, влить суп, посолить, добавить рубленую зелень.
- Пшеничная мука: 30 г
- Молоко: 0.25 л
- Яичный желток: 1 штука
- Зелень: 1 пучок
- Соль: по вкусу
4
Подавать с гренками.