Суп из лисичек с фасолью
4 порции
30 минут
Суп из лисичек с фасолью — изысканное блюдо европейской кухни, наполненное теплотой и насыщенным вкусом. Лисички, нежные и ароматные, придают супу легкую лесную нотку, а белая фасоль делает его питательным и бархатистым. Копченая колбаса добавляет глубину вкуса, а свежая петрушка освежает каждую ложку. Этот суп идеально подходит для осенних вечеров, когда хочется согреться чем-то домашним и ароматным. Томатная паста придаёт ему легкую кислинку, а куриный бульон связывает все ингредиенты воедино. Исторически грибы всегда были основой деревенской кухни Европы, и лисички — один из самых ценных её даров. Такой суп часто готовят на семейных ужинах, наслаждаясь его насыщенным вкусом и приятной текстурой.
1
Морковь нарезаем очень мелкими кубиками. Мелко нарезаем лук и чеснок.
- Морковь: 100 г
- Лук: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
2
Кастрюлю ставим на средний огонь и наливаем в нее масло. Добавляем лисички, солим, перчим и обжариваем их до румяной корочки, постоянно перемешивая.
- Оливковое масло: по вкусу
- Лисички: 350 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Нарезанные ранее овощи кладем к лисичкам. Обжариваем (важно, чтобы ничего не сгорело).
- Морковь: 100 г
- Лук: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
4
Нарезаем колбасу мелкими кубиками и добавляем ее в кастрюлю к овощам и лисичкам.
- Сырокопчёная колбаса: 200 г
5
Вливаем бульон и варим все в течение 7 минут.
- Куриный бульон: 1 л
6
Затем добавляем томатную пасту, фасоль и доводим суп до кипения.
- Томатный соус: 150 г
- Белая фасоль: 150 г
7
В самом конце кладем рубленную петрушку. Варим минутку, затем снимаем с огня и подаем к столу.
- Петрушка: по вкусу