Суп из корнишона
6 порций
22 минут
Суп из корнишона — это утонченная и ароматная вариация традиционного куриного бульона, где центральным ингредиентом становится молодой цыпленок-корнишон. Этот рецепт сочетает в себе глубину восточных специй и нежность классической кухни. Имбирь и чеснок придают бульону согревающий оттенок, морковь — легкую сладость, а карри с белым и черным перцем наполняют вкус яркими пряными нотами. Завершающий штрих — яйца, создающие шелковистую текстуру, и свежая кинза, придающая свежесть. Этот суп идеален для холодных вечеров, когда хочется уютного и питательного блюда. Легкость в приготовлении делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а оригинальность вкуса подойдет для гурманов, любящих новые гастрономические открытия.
1
Имбирь, чеснок и морковь очистить.
- Имбирь: 40 г
- Чеснок: 15 г
- Морковь: 1 штука
2
Морковь некрупно нарезать.
- Морковь: 1 штука
3
Чеснок раздавить поварским ножом.
- Чеснок: 15 г
4
Так же поступить с имбирем.
- Имбирь: 40 г
5
Корнишон разрезать пополам и отправить в кастрюлю.
- Цыплёнок-корнишон: 1 штука
6
Залить питьевой водой и поставить на сильный огонь. При появлении пены снимать ее шумовкой или ложкой.
- Вода: 2.5 л
7
Как только вода закипит, убавить огонь и добавить морковь. Общее время готовки после закипания — 20 минут.
- Морковь: 1 штука
8
Через 10 минут добавить имбирь и чеснок.
- Имбирь: 40 г
- Чеснок: 15 г
9
Добавить лавровый лист.
- Лавровый лист: 1 штука
10
Накрыть крышкой.
11
За 3 минуты до завершения готовки добавить карри, черный и белый перцы.
- Карри-порошок: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Молотый белый перец: 1 чайная ложка
12
Вбить в бульон яйца и добавить нарубленную зелень.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Кинза: 1 пучок
13
Посолить.
- Морская соль: по вкусу
14
Разлить по глубоким мискам или тарелкам и подавать, украсив листиком свежей зелени.
