Суп из кабачков с заправкой из зеленого базилика
6 порций
60 минут
Этот суп из кабачков с ароматной заправкой из зеленого базилика представляет собой яркое и насыщенное блюдо, которое можно сравнить с классическим итальянским минестроне. В нем гармонично сочетаются разнообразные овощи, а жареные куриные бедра придают сытность и насыщенность. Кремовая горгонзола добавляет блюду уникальный вкус и характерный аромат, делая его идеальным выбором для уютного обеда или ужина в компании близких.
1
На сливочном масле в глубоком сотейнике обжарить лук до карамельной мягкости. Лучше использовать для этого слабый огонь, чтобы лук и масло, не дай бог, не сгорели. В другом сотейнике на оливковом масле обжарить куриные бедра до золотисто-коричневой корочки. Посолить и поперчить, снять с огня.
- Репчатый лук: 2 головки
- Сливочное масло: 100 г
- Куриные бёдра: 4 штуки
- Оливковое масло: 20 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
К луку добавить мелко нарезанные морковь, чеснок и сельдерей, жарить вместе три минуты, после чего пересыпать в сотейник жареные куриные бедра, бросить тимьян и лавровый лист и залить водой.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Сельдерей: 1 стебель
- Куриные бёдра: 4 штуки
- Тимьян: 5 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Варить полчаса, попробовать, посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками картофель, кабачки и помидоры, поварить еще десять минут, добавить зеленый горошек и варить еще три минуты. Всыпать с сотейник мелко нарубленный базилик, смешанный с горгонзолой, дать три минуты постоять — и разлить по тарелкам.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Картофель: 2 штуки
- Кабачки: 300 г
- Помидоры: 100 г
- Зеленый горошек: 100 г
- Зелёный базилик: 20 г
- Сыр горгонзола: 50 г
