Суп из говядины с курагой
2 порции
45 минут
Суп на основе говядины с добавлением кураги – это замечательное блюдо, которое украсит любой стол. Этот рецепт был заимствован из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году, и отражает богатство армянских кулинарных традиций. Сочетание нежного мяса и сладкой кураги создает уникальный вкус, который сочетает в себе как элементы сытности, так и легкую фруктовую нотку. Такой суп станет идеальным вариантом для семейного ужина или праздничного стола, подчеркивая гостеприимство и разнообразие армянской кухни.
1
Положить мясо в воду и сварить бульон.
- Говядина: 125 г
2
В процеженный бульон положить крупно нарезанный картофель, обжаренный на масле мелко нарезанный репчатый лук и томатное пюре, промытую курагу, куски вареного мяса, соль, перец и варить суп до готовности картофеля.
- Картофель: 100 г
- Репчатый лук: 20 г
- Томатное пюре: 15 мл
- Топленое масло: 10 г
- Курага: 25 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Подать суп, посыпав зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу