Суп из говядины с рисом
2 порции
45 минут
Суп на основе говядины с добавлением риса представляет собой сытное и ароматное блюдо, которое привносит в меню нотки армянской кухни. Этот рецепт, почерпнутый из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», выпущенной в 1960 году, отражает традиции и вкусовые предпочтения армянского народа. Бульон, насыщенный мясным вкусом, в сочетании с нежным рисом создает идеальный баланс, что делает этот суп не только питательным, но и очень уютным, подходящим для семейного ужина или дружеской встречи.
1
Кусок говядины (покромку) обмыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне до готовности мяса, периодически снимая пену.
- Говядина: 125 г
2
Бульон процедить, а говядину нарезать небольшими кусочками.
3
В горячий процеженный бульон положить куски говядины, перебранный и промытый рис, нарезанную кубиками и обжаренные на масле морковь и репчатый лук, крупно нарезанный картофель, соль, перец и варить суп до готовности риса.
- Говядина: 125 г
- Рис: 20 г
- Морковь: 20 г
- Репчатый лук: 20 г
- Топленое масло: 10 г
- Картофель: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подать суп, посыпав зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу
