Суп гороховый по-уральски
4 порции
45 минут
Гороховый суп по-уральски представляет собой душистое и сытное блюдо, отражающее кулинарные традиции Урала. Этот суп обладает насыщенным вкусом, который достигается благодаря использованию качественного гороха и ароматных специй. Данное угощение имеет глубокие корни в местной кухне и прекрасно подходит для холодных зимних дней, согревая и наполняя энергией. Рецепт этого супа можно найти в книге «Уральская кухня», что подчеркивает его значимость и популярность в региональной гастрономии.
1
Перловую крупу и горох перебрать, промыть, залить водой (2–2,5 л) и варить до размягчения крупы.
- Горох: 1.5 стакан
- Перловая крупа: 2 столовые ложки
2
Лук очистить, вымыть, мелко нарубить.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Обжарить до золотистого цвета с измельченным шпиком и добавить в суп вместе с лавровым листом и душистым перцем за 15–20 минут до его готовности.
- Шпик: 80 г
- Душистый перец горошком: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу