Сливочный суп с треской и креветками
4 порции
35 минут
Сливочный суп с треской и креветками — это истинное воплощение европейской гастрономической утончённости. Его корни уходят в северные страны, где морепродукты всегда были в центре внимания. Бархатистая текстура супа достигается благодаря сочетанию нежного филе трески, плавленого сыра и тщательно взбитого бульона. Обжаренные тигровые креветки придают блюду утонченную нотку морского аромата, а золотистые кусочки трески добавляют приятного контраста во вкусе. Легкая пряность тимьяна и сладость лука создают гармонию ароматов. Этот суп согревает в холодные дни, удивляет своей насыщенностью и идеально подходит для особых ужинов или праздничных трапез. Особенно хорошо он сочетается с хрустящими багетом или свежими травами, подчеркивающими его многогранность.
1
Картофель почисить, нарезать на небольшие кусочки. Филе трески разделить на две части, отправить вариться вместе с картофелем. Через 10 минут достать одну часть трески, слегка остудить, нарезать порционными кусочками, немного обжарить до получения золотистой корочки. Вторую оставить в кастрюле, продолжить варить.
- Картофель: 4 штуки
- Филе трески: 500 г
2
Лук нарезать мелко, обжарить с веточкой тимьяна, она даст аромат.
- Репчатый лук: 1 штука
- Тимьян: 1 веточка
3
Готовый картофель и треску достать из бульона, переложить в отдельную емкость. Добавить обжаренный лук, сыр и немного бульона. Блендером превратить все ингредиенты в крем. Довести бульоном до нужной консистенции, возвратить суп на плиту, довести до кипения и выключить. Суп готов.
- Картофель: 4 штуки
- Филе трески: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Плавленый сыр: 400 г
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Сырые креветки очистить, обжарить 1–2 минуты с двух сторон (можно добавить немного чеснока при желании).
- Тигровые креветки: 8 штук
- Соль: щепотка
5
Готовый суп подавать вместе с обжаренными кусочками трески и креветками. По желанию при сервировке можно добавить обжаренные помидоры черри, они добавят яркости вкуса.
- Филе трески: 500 г
- Тигровые креветки: 8 штук
