Щи из крапивы и щавеля с индейкой
6 порций
25 минут
Щи из крапивы и щавеля с индейкой — это гармония свежести и насыщенности, воплощённая в тарелке. Этот авторский рецепт соединяет нежное мясо индейки с весенней зеленью, создавая яркий, бодрящий вкус. Истоки блюда уходят к традиционным русским щам, где зелёные травы играли ключевую роль в питании на природе. Крапива придаёт легкую остроту, а маринованный щавель — приятную кислинку, балансируя насыщенность бульона. Морковь и лук обогащают вкус естественной сладостью, а яйцо добавляет нежность. Такой суп не только согревает, но и наполняет витаминами, делая его идеальным для весеннего и летнего обеда. Подавать горячим, с хрустящим хлебом, чтобы ощутить всю глубину его вкуса.
1
Индейку выложить в кастрюлю.
- Плечо индейки: 3 штуки
2
Залить водой и поставить на сильный огонь.
- Вода: 1.8 л
3
Дождаться закипания и убавить огонь. Снять пенку.
4
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
5
Кастрюлю накрыть крышкой. В общей сложности варить 22 минуты после закипания.
6
Лук некрупно нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
7
За 7 минут до снятия с огня добавить лук и морковь.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
8
Снова прикрыть крышкой.
9
За 5 минут до готовности разбить в суп яйцо.
- Куриное яйцо: 1 штука
10
Перемешать и добавить измельченную крапиву и щавель. Перед подачей посолить и поперчить.
- Молодая крапива: 1 пучок
- Маринованный щавель: 5 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
11
Подавать горячим.
