Щи из свежей капусты с яблоками
4 порции
30 минут
Щи из свежей капусты с яблоками — это удивительное сочетание традиций и свежих вкусов. Этот украинский рецепт уходит корнями в крестьянскую кухню, где простые, но питательные ингредиенты создавали сытные и ароматные блюда. Капуста придаёт щам нежность, мясной бульон — насыщенность, а яблоки — легкую кислинку и изысканную фруктовую нотку. Обжаренная мука добавляет густоту, делая суп еще более насыщенным. Такие щи идеально подходят для холодных вечеров, согревая своим домашним вкусом. Их подают с зеленью и сметаной, что делает вкус еще более мягким и гармоничным. Этот суп — истинное олицетворение простоты и утончённости, способное покорить как любителей классической кухни, так и искателей новых гастрономических впечатлений.
1
Варить мясо в течение 1 часа. Посолить и поперчить по вкусу.
- Мясо: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Добавить натертые морковь и лук. Варить 15 минут.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 2 штуки
3
Капусту тонко нашинковать, посолить.
- Белокочанная капуста: 100 г
- Соль: по вкусу
4
Обжарить муку до золотистого цвета.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
5
Муку и капусту положить в бульон. Варить 15 минут.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Белокочанная капуста: 100 г
6
Натертые яблоки добавить в суп. Довести до кипения. Снять с огня.
- Яблоко: 1 штука
7
Подавать, посыпав зеленью, со сметаной.