Протертый суп из капусты
8 порций
30 минут
Для приготовления этого блюда вам понадобятся четыре вида капусты: белокочанная, брюссельская, цветная и брокколи. Основу вкуса придаст бульонный кубик, который раскроет все ароматы, а сливки добавят необходимую мягкость и кремовость.
Калорийность100.8ккал
Белки6грамм
Жиры4.2грамм
Углеводы11.6грамм
Цветная капуста
200
г
Капуста брокколи
200
г
Брюссельская капуста
200
г
Белокочанная капуста
200
г
Морковь
2
шт.
Лук-шалот
2
шт.
Сельдерей
2
стеб.
Лук-порей
50
г
Корень петрушки
1
шт.
Сливки 10%-ные
200
мл
Перепелиное яйцо
8
шт.
Зелёный базилик
по вкусу
Сметана
по вкусу
Соль
по вкусу
Гренки
по вкусу
1
Крупно наломать или нарезать все овощи (кроме брюссельской капусты — ее можно целиком) и сложить в кастрюлю. Посыпать растолченными кубиками и залить водой так, чтобы она слегка покрывала овощи. Довести до кипения и варить еще 20 минут.
- Цветная капуста: 200 г
- Капуста брокколи: 200 г
- Брюссельская капуста: 200 г
- Белокочанная капуста: 200 г
- Морковь: 2 штуки
- Лук-шалот: 2 штуки
- Сельдерей: 2 стебля
- Лук-порей: 50 г
- Куриный бульонный кубик: 2 штуки
- Корень петрушки: 1 штука
2
Слегка остудить суп и пройтись по нему блендером. Разбавить пюре сливками до консистенции сметаны или жиже, кому как нравится. Посолить по вкусу и еще раз довести до кипения.
- Сливки 10%-ные: 200 мл
- Соль: по вкусу
3
Подавать суп с ложкой сметаны, мелко рубленным базиликом, гренками и вареным яйцом.
- Сметана: по вкусу
- Зелёный базилик: по вкусу
- Гренки: по вкусу
- Перепелиное яйцо: 8 штук
