Постный борщ с картофелем
6 порций
60 минут
Постный борщ с картофелем – это душевное блюдо русской кухни, которое согревает и дарит ощущение домашнего уюта. Его корни уходят в традиции постного питания, когда мясо заменялось на богатство овощей, придавая борщу яркость, насыщенность и неповторимый вкус. Основу составляет свекла, придающая борщу рубиновый оттенок и легкую сладость, сбалансированную кислинкой томатной пасты и лимонного сока. Картофель и капуста делают текстуру насыщенной, а чеснок добавляет пикантности. Благодаря настоянию после варки, вкус блюда раскрывается во всей полноте. Этот борщ прекрасно сочетается со свежим хлебом или чесночными гренками, а его аромат и вкус вызывают воспоминания о теплых семейных обедах.
1
В большую кастрюлю налить воды (примерно 2–3 литра). Вскипятить.
2
В кастрюлю с кипящей водой (без соли), опустить мелко нарезанную свеклу и морковь.
- Свекла: 1 штука
- Морковь: 1 штука
3
Спустя некоторое время добавить мелко нарезанный картофель и капусту.
- Картофель: 2 штуки
- Белокочанная капуста: 5 штука
4
На отдельной сковороде потушить на растительном масле мелко нарезанный лук.
- Репчатый лук: 1 головка
5
Добавить к луку томатную пасту (5 столовых ложек), специи, соль и сахар. Тушить некоторое время.
- Томатная паста: 5 столовая ложка
- Специи: по вкусу
- Соль: 3 столовые ложки
- Сахар: 5 столовая ложка
6
Добавить в кастрюлю с овощами кубик-бульон или Вегетту.
- Приправа «Вегетта»: 2 столовые ложки
7
Тушеную смесь добавить в кастрюлю к овощам.
8
Попробовать на соль, и кислоту. Если кислоты не достаточно. добавить лимонный сок.
- Лимонный сок: по вкусу
9
Добавить мелко нарезанный чеснок и варить еще минут 10.
- Чеснок: 1 головка
10
Перед подачей дать борщу настояться минимум час.