Похлебка с креветками и морскими гребешками
4 порции
30 минут
Похлебка с креветками и морскими гребешками — это настоящее кулинарное путешествие в мир испанской кухни. Этот ароматный суп сочетает в себе нежность морепродуктов и насыщенные пряные нотки лайма, имбиря и чили-пасты. Лимонная трава придает ему свежесть, а рыбный бульон — глубину вкуса. В испанской гастрономии такие похлебки часто готовят на побережье, где морепродукты — главный ингредиент многих блюд. Легкий, но питательный, этот суп идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья. Он согревает и удивляет своими изысканными ароматами, оставляя долгое приятное послевкусие. Подается горячим, посыпанный свежей зеленью, создавая ощущение настоящего средиземноморского уюта.
1
Добавить в рыбный бульон лимонное сорго, листок и цедру лайма, имбирь и пюре чили.
- Рыбный бульон: 1 л
- Лимонная трава: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Имбирь: 15 г
- Чили-паста: 1 чайная ложка
2
Довести до кипения и варить 10–15 минут.
3
Порубить зеленый лук и добавить в бульон. Варить 2 минуты.
- Зеленый лук: 1 пучок
4
Разрезать креветки пополам вдоль, не отделяя хвостик.
5
Промыть морские гребешки.
6
Добавить в бульон гребешки и креветки. Варить 1 минуту. Посолить.
- Тигровые креветки: 7 штук
- Морские гребешки: 10 штук
- Соль: по вкусу
7
Посыпать суп рубленой зеленью.
- Зелень: 1 пучок
