Печеночный суп
12 порций
40 минут
Печеночный суп – это теплый, насыщенный и питательный суп, берущий свое начало в традиционной европейской кухне. Его основной ингредиент, куриная печень, делает блюдо богатым белками и железом, а картофель и овощи придают мягкость и гармоничность вкуса. Прозрачный бульон, полученный путем удаления накипи, наполняет суп чистотой и нежностью. Морковь добавляет легкую сладость, а лук – пикантность, создавая приятный баланс вкусов. Этот суп идеально подходит для согревания в холодное время года, его часто подают как восстановительное блюдо из-за высокой питательной ценности. Благодаря простоте приготовления и минимальному количеству ингредиентов он становится прекрасным выбором для уютного домашнего обеда.
1
Печень промываем, режем на мелкие кусочки и кладем в холодную воду. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. До закипания бульон будет мутным, когда бульон закипит нужно снять накипь и у Вас получится прозрачный бульон.
- Куриная печень: 500 г
- Вода: 3 л
2
Во время закипания бульона чистим и режим картофель на небольшие кубики.
- Картофель: 4 г
3
Кладем картофель в кипящий бульон. Добавляем соль по вкусу.
- Картофель: 4 г
- Соль: по вкусу
4
Чистим морковь и лук, кладем их в бульон. После готовности бульона их можно вынуть.
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 г
5
Варим до готовности картофеля и печени.
- Картофель: 4 г
- Куриная печень: 500 г