Острый томатный суп с сырными гренками
4 порции
50 минут
Острый томатный суп с сырными гренками — это настоящая европейская классика, объединяющая насыщенный вкус томатов с пряной остротой красного перца и ароматом базилика. Корни этого блюда уходят в итальянскую и французскую кухни, где сочетание томатного супа с хрустящими хлебными ломтиками уже давно стало традицией. Его терпкость мягко оттеняется сливочностью расплавленного сыра в золотистых гренках, создавая идеальный баланс вкусов. Гренки пропитываются ароматом супа, сохраняя свою аппетитную текстуру. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного обеда, даря тепло и насыщенность в каждом глотке.
1
Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук с хлопьями перца, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и не начнет коричневеть (около 10 минут).
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный перец хлопьями: 1 столовая ложка
2
Добавьте к луку помидоры (с соком), влейте воду и доведите все до кипения. Уменьшите температуру и оставьте вариться на 30 минут, не забывайте иногда помешивать. Затем добавьте базилик, соль и уксус. Снимите с огня и слегка остудите около 5 минут.
- Помидоры в собственном соку: 800 г
- Вода: 1.5 стакан
- Базилик: 7 г
- Соль: 2 чайные ложки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
3
Установите хорошее сито или дуршлаг над термостойкой миской. Ручным блендером взбейте суп до однородной массы. Затем процедите его через дуршлаг, помогая себе ложкой. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте еще соли или уксуса.
- Соль: 2 чайные ложки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
4
Из хлеба сделайте 2 сэндвича. Между 2 кусками хлеба положите сыр, снаружи смажьте обильно растопленным сливочным маслом. Обжарьте сэндвичи с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки пока сыр не расплавится. Оставьте приготовленные бутерброды на 1-2 минуты, а затем нарежьте их на небольшие части, размером с гренку.
- Белый хлеб: 4 куска
- Твёрдый сыр: 110 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
5
При необходимости нагрейте суп, разлейте по тарелкам. Украсьте гренками, свежим базиликом. Поперчите.
- Базилик: 7 г
- Молотый черный перец: по вкусу
