Сырный суп-пюре с гренками, луком и зеленью
4 порции
45 минут
Сырный суп-пюре с гренками, луком и зеленью — это настоящее произведение французской кулинарии, вобравшее в себя традиции гастрономического мастерства. Его история берет начало в деревенских кухнях Франции, где простые ингредиенты превращались в утонченное блюдо. Бархатистая текстура супа создается благодаря нежному сочетанию картофеля, сельдерея и лука, которые после варки превращаются в ароматное пюре. Добавленный тертый сыр придаёт блюду насыщенный сливочный вкус, который гармонично дополняется хрустящими золотистыми гренками. Обжаренный лук, с легкой карамелизацией, добавляет нотку пикантности, а свежий укроп завершает картину, наполняя суп свежестью. Идеальный выбор для уютного ужина, этот суп покоряет сердца теплотой и нежностью, напоминая о домашнем комфорте и французском шике.
1
Лук репчатый, корень сельдерея и картофель нарезать и обжарить в кастрюле в растительном масле. Коренья сложить в кастрюлю и залить кипятком, отваривать до мягкости, затем пюрировать в блендере.
- Лук-порей: 2 штуки
- Сельдерей: 0.5 штука
- Картофель: 3 штуки
2
Сыр натереть на крупной терке и добавить в суп. Посолить и поперчить. Довести до кипения, помешивая до полного растворения сыра, и снять с огня. Хлеб нарезать небольшими квадратиками и обжарить в сливочном масле. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами, обвалять кольца в муке и обжарить в растительном масле.
- Твёрдый сыр: 350 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
3
В каждую тарелку налить суп, положить гренку, обжаренный лук и посыпать мелко нарезанным укропом.
- Укроп: 1 пучок
