Окрошка на квасе
11 порций
30 минут
Окрошка на квасе — освежающее и легкое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для летней жары. Ее история уходит в глубину веков, когда крестьяне смешивали доступные ингредиенты с прохладным квасом, создавая питательный и бодрящий суп. На вкус окрошка удивляет сочетанием свежести овощей, пикантности колбасы и насыщенности сметаны, а хлебный квас добавляет легкую кислинку. Тонкие ломтики редиса и огурца придают блюду хрусткость, а зелень наполняет его ароматом. Окрошку традиционно подают охлажденной, что делает ее идеальным блюдом для жарких дней. Она хорошо сочетается с ржаным хлебом и дарит чувство сытости без тяжести. Этот суп — символ русской кулинарной изобретательности, объединяющий простоту и насыщенный вкус.
1
Картофель отварить до готовности. Остудить, почистить. Нарезать кубиками.
- Картофель: 500 г
2
Колбасу нарезать кубиками. Яйца нарезать кубиками. Редис тонко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать.
- Вареная колбаса: 300 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Редис: 200 г
- Огурцы: 300 г
- Зелень: по вкусу
3
Смешать картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы. Посолить, поперчить. Выложить в тарелки.
- Соль: по вкусу
4
Залить квасом, посыпать зеленью. Подавать охлажденной со сметаной.
- Хлебный квас: 1.5 л
- Зелень: по вкусу
- Сметана: 500 г
