Окрошка на квасе с говядиной
4 порции
15 минут
Окрошка на квасе с говядиной — это холодный суп, который стал неотъемлемой частью русской кулинарной традиции. В этом блюде сочетаются свежие овощи и нежное мясо, создавая удивительно освежающий вкус, идеальный для тёплых дней. Рецепт, предложенный бренд-шефом Евгением Василенко из ресторана «Хлеб насущный», подчеркивает гармонию ингредиентов и богатство русской кухни, что делает окрошку не только питательной, но и утоляющей жажду. Эта кулинарная классика отлично подходит для летних пикников или дружеских встреч.
1
Нарезать мелким кубиком картофель.
- Отварной картофель: 160 г
2
Яйцо отварить и также нарезать кубиком.
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Нарезать огурцы.
- Огурцы: 160 г
4
Нарезать редис.
- Редис: 160 г
5
Нарезать говядину.
- Варёная говядина: 160 г
6
Все соединить и перемешать.
7
Для заправки яичный желток растереть с солью и горчицей.
- Яичный желток: 48 г
- Соль: 8 г
- Дижонская горчица: 28 мл
8
Добавить квас.
- Хлебный квас: 800 мл
9
Все тщательно перемешать.
10
Выложить на дно тарелки микс овощей и говядины.
11
Залить заправкой.
12
Декорировать зеленью.
13
Подавать со сметаной.
