Морковный суп-пюре с медом
6 порций
60 минут
Морковный суп-пюре с медом – это настоящее воплощение уюта и тепла. Его нежная бархатистая текстура сочетается с естественной сладостью моркови, обогащенной оттенками меда и пикантностью хлопьев чили. Этот рецепт берет свое вдохновение из традиционных европейских овощных супов, которые ценятся за простоту и насыщенный вкус. Мед, добавленный в блюдо, подчеркивает сладость моркови, а лавровый лист и порей придают глубину аромату. Такой суп особенно хорош в прохладные дни, когда хочется согреться чем-то нежным и ароматным. Его часто подают с ложкой сметаны, которая добавляет сливочности и подчеркивает баланс вкусов. Идеален как легкий обед или ужин, его можно дополнить свежим хлебом, создавая гармонию вкуса и текстуры.
1
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный порей и обжарьте 3 минуты. Затем добавьте мелко нарезанную морковь, мед, маленькую щепотку хлопьев чили и лавровый лист. Обжарьте 2 минуты.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Лук-порей: 2 штуки
- Морковь: 800 г
- Прозрачный мёд: 2 чайные ложки
- Перец чили хлопьями: щепотка
- Лавровый лист: 1 штука
2
Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут до мягкости овощей. Извлеките лавровый лист и измельчите в блендере до состояния пюре.
- Овощной бульон: 2.5 л
3
Слегка подогрейте и разлейте по тарелкам. Положите в каждую по ложке сметаны и подавайте.
- Сметана: по вкусу
