Мясной бульон
4 порции
180 минут
Мясной бульон — основа многих классических блюд, символ уюта и домашнего тепла. Его история восходит к древним временам, когда люди искали способы извлечь максимум пользы из мяса и костей. В этом рецепте говяжий бульон приобретает насыщенный вкус благодаря медленному томлению, дополненному кореньями и специями. Нежный аромат лука и петрушки гармонично сочетается с легкой сладостью моркови. Белый перец придает пикантность, а соль завершает вкусовую композицию. Этот бульон можно употреблять самостоятельно, как согревающий напиток, или использовать как базу для супов, соусов и других блюд. Его глубина вкуса делает его универсальным и незаменимым в кулинарии.
1
Промытое, очищенное от жил и пленки мясо разрубить на куски и залить в кастрюле холодной водой.
- Говядина: 500 г
2
Довести до кипения, после чего варить на медленном огне 2,5 часа. Периодически снимать пену.
3
Коренья, порезанную пластинками морковь, положить в бульон за полчаса до окончания варки.
- Морковь: 60 г
- Корень петрушки: 2 штуки
4
Порезанный кольцами лук и черный перец положить в бульон за 10 минут до окончания варки.
- Репчатый лук: 60 г
- Белый перец горошком: 3 г
5
Посолить за 5 минут до окончания варки.
- Соль: по вкусу