Легкие щи с крапивой
4 порции
60 минут
Легкие щи с крапивой — весенний дар русской кухни, в котором свежая зелень превращается в ароматное и питательное блюдо. Крапива, известная своими целебными свойствами, придаёт супу мягкость и легкую пряность, а щавель добавляет приятную кислинку. Богатая палитра вкусов создаётся за счёт обжаренных овощей, сливочной заправки и нежных кусочков картофеля. Яйца, добавленные перед подачей, делают блюдо более сытным и гармоничным. Этот суп не только радует вкусом, но и насыщает витаминами, идеально подходя для весеннего обновления организма. Легкие щи с крапивой часто готовили в деревенских домах, используя сезонные продукты прямо из огорода, что делает его настоящей классикой русской кулинарии. Его можно подавать как горячим, так и охлажденным, наслаждаясь свежестью природы в каждой ложке.
1
Переберите крапиву, тщательно промойте холодной водой и на 2 минуты опустите в кипящую воду. Пропустите крапиву через мясорубку, выложите в небольшую кастрюлю, добавьте сливочное масло и тушите 15 минут.
- Крапива: 500 г
- Сливочное масло: 60 г
2
Промойте щавель и порубите.
- Щавель: 400 г
3
Сварите вкрутую яйца, очистите и разрежьте пополам.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Морковь, лук и корень петрушки очистите и измельчите. Обжарьте на сливочном масле с солью и перцем. Порубите зеленый лук и добавьте к жареной смеси на 3 минуты.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Корень петрушки: 1 штука
- Сливочное масло: 60 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зеленый лук: 50 г
5
Для приготовления заправки обжарьте муку на сливочном масле, добавьте воду, сметану, перемешайте и доведите до кипения. Охладите.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 60 г
- Сметана: 2 столовые ложки
6
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Картофель: 500 г
7
Доведите до кипения воду. Опустите в кипяток крапиву, обжаренные овощи и картофель. Варите на слабом огне 15 минут.
- Крапива: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Корень петрушки: 1 штука
- Картофель: 500 г
8
Добавьте мучную заправку, щавель, лавровый лист, перец и соль.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Щавель: 400 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Перед подачей заправьте суп сметаной и добавьте яйца.
- Сметана: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки