Куриный суп с болгарским перцем и петрушкой
12 порций
90 минут
Куриный суп с болгарским перцем и петрушкой — это уютное и ароматное блюдо европейской кухни, наполненное насыщенными вкусами овощей и нежного куриного мяса. Его корни уходят в домашнюю кухню, где простые ингредиенты превращаются в согревающий и питательный суп. Легкая сладость болгарского перца в сочетании с ароматом лаврового листа и свежестью петрушки делает этот суп особенно приятным. Картофель и макароны добавляют сытности, а жареные овощи придают блюду глубину вкуса. Идеален для прохладного вечера, когда хочется чего-то нежного и утешающего. Подается горячим, чтобы раскрыть все его ароматы.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Мясо хорошо вымыть под проточной водой, отделить от кости.
3
Нарезать бедро без кости на порционные куски, выложить в кастрюлю объемом 3 литра, залить водой и поставить на огонь.
- Куриные бёдра: 500 г
4
Довести до кипения, при необходимости снять пену.
5
Выложить в кастрюлю 2 лавровых листа, посолить по вкусу, варить примерно 30 минут под закрытой крышкой на среднем или слабом огне.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу
6
Картофель очистить от кожуры, хорошо вымыть под проточной водой, нарезать кубиками.
- Картофель: 350 г
7
Выложить картофель в кастрюлю с мясом, довести до кипения, при необходимости снять пену, варить с открытой крышкой на среднем огне.
8
На сковороду влить 50 мл растительного масла.
- Растительное масло: 50 мл
9
Лук очистить, хорошо вымыть под проточной водой, нарезать мелкими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом.
- Лук: 1 головка
10
Красный болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать мелко соломкой и выложить в сковороду к луку.
- Красный сладкий перец: 100 г
11
Морковь очистить, хорошо вымыть под проточной водой, натереть на мелкой терке и выложить в сковороду.
- Морковь: 100 г
12
Поставить сковороду на огонь, жарить овощи с открытой крышкой на среднем огне, периодически помешивая, до готовности.
13
Когда картофель будет готов, выложить со сковороды в кастрюлю готовые овощи и макароны.
- Макароны: 50 г
14
Петрушку хорошо вымыть под проточной водой, убрать все лишнее, мелко нарезать и выложить в кастрюлю. Довести до кипения, при необходимости снять пену и посолить по вкусу. Варить суп еще примерно 5–7 минут с открытой крышкой.
- Петрушка: 25 г
- Соль: по вкусу
15
Подавать к столу горячим.