Крем-суп из гороха
4 порции
120 минут
Крем-суп из гороха — это традиционное блюдо голландской кухни, известное своим насыщенным, бархатистым вкусом и питательностью. История этого супа уходит в глубину веков, когда его готовили как сытную еду для холодных зимних дней. Секрет его вкуса — сочетание дробленого гороха, ароматных копченостей и нежных сливок. Лавровый лист и чеснок придают супу пикантность, а морковь и картофель — приятную текстуру. Подача с сухариками и зеленью делает его еще более аппетитным. Этот суп идеально подходит для согревающих домашних обедов, наполненных уютом и теплом. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с свежим хлебом, что делает его прекрасным выбором для семейных трапез и праздничных ужинов.
1
Залить горох 1,5 литрами воды, положить копчености и варить до полуготовности 30 минут.
- Дроблёный горох: 2 стакана
- Копчености: по вкусу
2
Добавить морковь, разрезанную на несколько частей, целую луковицу, картошку соломкой, посолить и варить 30 минут.
- Морковь: 1 штука
- Зелёный лук с луковицей: 1 штука
- Картофель: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
За 5 минут до конца варки добавить лавровый лист и другие по вкусу пряности.
- Лавровый лист: 1 штука
- Петрушка: по вкусу
- Зеленый лук: по вкусу
4
Настоять суп час до неполного остывания. Достать копчености, лавровый лист, толченый чеснок, взбить суп в блендере.
- Чеснок: 1 зубчик
5
Добавить сливки по вкусу, не более чем на 1/3 объема, снова опустить туда сваренные копчености, подогреть и разлить суп в тарелки, украсить измельченной зеленью.
- Сливки 10%-ные: по вкусу
- Копчености: по вкусу
6
По желанию посыпать сухариками.
- Сухарики: по вкусу
