Картофельно-чесночный суп
6 порций
70 минут
Картофельно-чесночный суп — это согревающий и ароматный шедевр европейской кухни, сочетающий нежность картофеля с пикантностью чеснока. Его история уходит корнями в традиционные деревенские рецепты, где простые ингредиенты превращались в насыщенные и сытные блюда. Суп обладает кремовой текстурой благодаря сметане и сливочному маслу, а насыщенный вкус усиливается беконом и чеддером. Подается горячим, украшенным зеленью, хрустящими кусочками бекона и сыром, создавая идеальный баланс вкусов и ароматов. Этот суп не только согревает в прохладную погоду, но и становится отличным вариантом для уютного семейного ужина.
1
У целой головки чеснока очистить верхний слой шелухи, удалить сухие корешки снизу и затем срезать 1/3 сверху. Отделить один зубчик и мелко нарезать.
- Чеснок: 1 головка
- Чеснок: 1 головка
2
Лук-порей мелко порезать, картофель порезать кубиками. В сотейнике разогреть масло и всыпать лук-порей. Обжарить, помешивая, до мягкости, но не дать подгорать, примерно 5 минут. Добавить измельченный чеснок и жарить еще минуту. Затем положить 2/3 головки чеснока, влить бульон, добавить лавровый лист и соль. Довести до кипения, затем убавить огонь и на медленном огне варить 30–40 минут, пока головка чеснока не размягчиться — нож должен входить в готовый чеснок, как в масло. Добавить картофель и готовить еще 15–20 минут.
- Лук-порей: 2 штуки
- Картофель: 1200 г
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 1 головка
- Чеснок: 1 головка
- Куриный бульон: 6 стаканов
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу
3
Удалить лавровый лист и головку чеснока. Добавить 1/3 стакана сметаны в суп, перемешать и готовить 2–3 минуты. Добавить соль и перец по вкусу, затем с помощью ручного блендера превратить суп в суп-пюре. Сохранять теплым.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Чеснок: 1 головка
- Сметана: 3.5 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Зеленый лук измельчить, бекон порезать мелкими кубиками и подсушить на противне в духовке, разогретой до 180 градусов. Чеддер натереть на мелкой терке.
- Зеленый лук: по вкусу
- Бекон: 50 г
- Сыр чеддер: 30 г
5
Разлить суп по тарелкам, в центр каждой порции выложить по ложке сметаны, посыпать сверху беконом, тертым сыром и луком.
- Сметана: 3.5 столовые ложки
- Бекон: 50 г
- Сыр чеддер: 30 г
- Зеленый лук: по вкусу