Яичный суп «Монтанэзэ»
2 порции
30 минут
Яичный суп «Монтанэзэ» — это традиционное блюдо испанской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Исторически этот суп мог возникнуть как питательная еда для крестьян, использующих доступные ингредиенты: хлеб, колбасу и яйца. Вкус супа богатый и контрастный: хрустящие кусочки подсушенного белого хлеба впитывают аромат мясного бульона, копченая колбаса добавляет глубину вкуса, а сырое яйцо, попадая в горячий суп, превращает его в нежную, слегка шелковистую текстуру. Это блюдо идеально подходит для теплого семейного ужина, когда хочется насытиться, но не перегружаться сложными рецептами. Яичный суп «Монтанэзэ» — настоящая гастрономическая находка, объединяющая традиционные испанские продукты в простом, но гармоничном блюде.
1
Кусочки белого хлеба подсушите на сухой сковороде и положите в кастрюлю. Добавьте колбасу, нарезанную кубиками. Залейте горячим бульоном и доведите до кипения. Посолите, поперчите.
- Белый хлеб: 200 г
- Копчёная колбаса: 200 г
- Мясной бульон: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам и в каждую выпустите по сырому яйцу.
- Куриное яйцо: 2 штуки
