Яблочный крем-суп с карри
4 порции
25 минут
Яблочный крем-суп с карри — это необычное сочетание сладкого и пряного, вдохновлённое богатой кулинарной традицией Тайской кухни. Лёгкий кисловатый вкус зелёных яблок гармонично сочетается с теплотой карри и нежностью сливок, создавая утончённое и согревающее блюдо. Имбирь добавляет пикантные нотки, усиливая пряный аромат, а картофель придаёт супу нежную кремовую текстуру. История таких фруктово-пряных супов уходит корнями в азиатскую гастрономию, где необычные сочетания ингредиентов создают глубокие и многогранные вкусы. Этот суп идеально подходит как для лёгкого обеда, так и для особенного ужина, привнося в трапезу яркие оттенки экзотики и утончённости. Подача со сметаной добавляет свежесть и мягкость вкусу, делая каждую ложку ещё более приятной.
1
Очистите яблоки от кожицы и сердцевин и порежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и так же порежьте. Шалот очистите и мелко нарежьте.
- Зелёные яблоки: 2 штуки
- Картофель: 1 штука
- Лук-шалот: 2 штуки
2
Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте шалот и обжарьте до мягкости пару минут. Добавьте имбирь и карри и перемешивайте в течение минуты. Добавьте яблоки, картофель и бульон. Посолите. Доведите до кипения на среднем огне и варите до мягкости картофеля примерно 12 минут. Снимите с огня и слегка охладите.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Лук-шалот: 2 штуки
- Тертый имбирь: 2 чайные ложки
- Карри: 1.5 столовая ложка
- Зелёные яблоки: 2 штуки
- Картофель: 1 штука
- Куриный бульон: 3.8 стакана
- Крупная соль: по вкусу
3
Ручным блендером измельчите суп до состояния пюре, добавьте сливки, посолите и поперчите. Слегка разогрейте, не доводя до кипения.
- Сливки 40%-ные: 0.5 стакан
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Подавайте со сметаной.
- Сметана: по вкусу
