Холодный суп из клубники с мятой
2 порции
20 минут
Холодный суп из клубники с мятой – утонченное блюдо авторской кухни, которое объединяет в себе свежесть ягод и аромат пряных трав. Этот десерт напоминает легкий летний бриз, освежающий в знойный день. Истоки подобных фруктовых супов уходят в европейские гастрономические традиции, где кулинары стремились раскрыть естественную сладость плодов без термической обработки. Суп обладает ярким кисло-сладким вкусом, сбалансированным нежным бальзамическим кремом и освежающими нотками мяты. Его подают охлажденным, что делает его идеальным завершением трапезы или освежающим перекусом в жаркую погоду. Великолепный выбор для ценителей гастрономической эстетики и тех, кто ищет новые гастрономические впечатления.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Четверть всей клубники нарезать дольками, засыпать четвертью сахара, перемешать и оставить на 15 минут. Сахар должен раствориться, а клубника — выделить пектин.
- Клубника: 800 г
- Сахар: 100 г
3
Листья мяты нарезать соломкой.
- Свежая мята: 10 г
4
Остальную клубнику в блендере пробить с оставшимся сахаром до однородного пюре.
- Клубника: 800 г
- Сахар: 100 г
5
Пропустить клубничное пюре через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.
6
В тарелку выложить кусочки клубники и полить их бальзамическим кремом.
- Клубника: 800 г
- Бальзамический крем: по вкусу
7
Влить клубничное пюре в тарелку с клубникой.
- Клубника: 800 г
8
Подавать холодный клубничный суп, украсив его нарезанной мятой.
- Свежая мята: 10 г
