ГотовитьПросто
ГотовитьПросто

Грибной крем-суп с сельдереем

4 порции

40 минут

Грибной крем-суп с сельдереем – это нежное, ароматное блюдо европейской кухни, которое согревает и дарит уют. Этот суп возник как способ извлечения максимального вкуса из простых ингредиентов, а его бархатистая текстура делает его идеальным для холодных вечеров. Шампиньоны придают ему насыщенный грибной вкус, а сельдерей добавляет легкую пикантность и свежесть. Пассерованные овощи раскрывают глубину аромата, а зелень завершает композицию, добавляя свежие нотки. Густая консистенция достигается благодаря тщательному пюрированию овощей, а подача с хрустящими сухариками делает его особенно аппетитным. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, идеально подходящее для легкого ужина или уютного семейного обеда.

Грибной крем-суп с сельдереем
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
115.6ккал
Белки
4.4грамм
Жиры
5.7грамм
Углеводы
13.5грамм
Ингредиенты
4порции
Шаги приготовления
  • 1

    Грибы почистить, вымыть под проточной водой. Нарезать на части ножки и шляпки грибов. Залить холодной водой. Отварить с небольшой луковицей 15 минут. Отбросить на дуршлаг.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Шампиньоны: 200 г
    2. Репчатый лук: 2 штуки
  • 2

    Овощи (лук, чеснок, морковь) почистить, нарезать кубиками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук: 2 штуки
    2. Морковь: 1 штука
    3. Чеснок: 3 зубчика
  • 3

    Пассеровать овощи на оливковом (любом растительном) масле.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло extra virgin: 20 мл
  • 4

    Залить пассерованные овощи кипятком. Варить 5 минут.

  • 5

    Почистить корень сельдерея. Нарезать его кубиками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Корень сельдерея: 200 г
  • 6

    Добавить в овощной бульон сельдерей и грибы. Посолить, поперчить. Варить 30 минут на медленном огне.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Шампиньоны: 200 г
    2. Корень сельдерея: 200 г
    3. Соль:  по вкусу
  • 7

    Процедить отвар от овощей. Овощи с грибами пюрировать.

  • 8

    Добавить в готовый суп зелень и перец. Кипятить 3 минуты. Готовый суп подавать горячим с сухариками из белого хлеба.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зелень:  по вкусу