Французский тыквенный суп
4 порции
60 минут
Французский тыквенный суп – это воплощение нежности и уюта в тарелке. Его корни уходят в традиции французской кухни, где ценятся гармония вкусов и насыщенные текстуры. Бархатистая консистенция супа достигается благодаря сочетанию сладковатой тыквы, мягкого картофеля и нежного молока. Легкая карамельная нотка, полученная благодаря добавлению сахара, делает вкус еще более утонченным. А копченый бекон, поданный к супу, добавляет ему глубину и контраст. Этот суп идеален для прохладных осенних вечеров, когда хочется согреться чем-то по-настоящему уютным. Он может выступать как самостоятельное блюдо или быть элегантной прелюдией к основному ужину. Французский тыквенный суп – это нежность, тепло и гастрономическое наслаждение в каждом глотке.
1
Тыкву очистить от кожуры, семян и порезать небольшими кусочками. Картофель также порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать и измельчить, добавить зелень.
- Тыква: 500 г
- Картофель: 200 г
- Лук: 1 штука
2
В сотейнике на растительном или сливочном масле пожарить лук в течение 5 минут. Добавить картофель, тыкву, перемешать и залить кипятком так, чтобы он покрывал овощи.
- Лук: 1 штука
- Картофель: 200 г
- Тыква: 500 г
- Вода: 300 мл
3
Суп посолить, поперчить и варить на медленном огне до мягкого состояния овощей примерно 15- 20 минут. Слить часть воды и пюрировать суп блендером до однородного состояния. Затем добавить горячее молоко в суп, перемешать, довести до кипения и потом готовить на медленном огне 5 минут.
- Молоко: 300 мл
4
В конце добавить 1 или 2 столовых ложек сахара. Подавать крем-суп с беконом.
- Копчёный бекон: 100 г
