Луковый французский суп
6 порций
30 минут
Луковый французский суп — это истинное воплощение простоты и элегантности французской кухни. Его история уходит корнями в Средневековье, когда карамелизированный лук и наваристый бульон становились основой питания простолюдинов. Нежный аромат обжаренного лука, насыщенный вкус белого вина и глубина куриного бульона создают гармонию, которую дополняет легкий сыр «Ламбер» и хрустящие гренки. Запекание в глиняном горшке позволяет ингредиентам соединиться в единую симфонию вкусов, делая каждую ложку насыщенной и утонченной. Этот суп идеально подходит для уютных зимних вечеров, когда хочется согреться и насладиться аутентичным вкусом Франции.
1
Лук нарезать тонкими кружками, обжарить на сливочном масле.
- Репчатый лук: 6 головок
- Топленое масло: 4 столовые ложки
2
Добавить белое вино и выпарить на две трети.
- Белое сухое вино: 400 мл
3
Добавить куриный бульон и варить на слабом огне. В конце варки добавить соль, перец и свежий тимьян.
- Куриный бульон: 1.5 л
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Свежий тимьян: 10 г
4
Натереть сыр ламбер, добавить в суп (в глиняном горшке или в специальной термостойкой тарелке).
- Лёгкий сыр «Ламбер» 15%-ной жирности: 200 г
5
Посыпать тостами из белого хлеба и запекать.
- Гренки: по вкусу