Борщ
6 порций
150 минут
Борщ нельзя рассматривать только как блюдо; это нечто большее, представляющее собой выражение культурных и духовных ценностей через кулинарию. Он служит символом как разделения, так и единства восточнославянских народов. Главное в борще — это не его культурная идентичность, а его вкус. Предлагаю вам ознакомиться с основным рецептом: начнем с приготовления мясного бульона, затем добавим свеклу с томатной пастой, а в самом конце введем свежую нарезанную капусту.
1
Мясо положить в большую кастрюлю, залить 3 литрами воды, довести до кипения, варить 1,5 часа.
- Говяжья грудинка: 750 г
- Говяжья вырезка: 300 г
2
Нарезать перец.
- Сладкий перец: 1 штука
3
Морковь натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистости. Положить в кастрюлю вместе с нарезанным перцем.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Сладкий перец: 1 штука
4
Через 10 минут добавить нарезанную картошку.
- Картофель: 200 г
5
Свеклу натереть, жарить минут 10, добавить томатную пасту, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут. В борщ положить через 10 минут после картошки. Варить еще 10 минут.
- Свекла: 1 штука
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
6
Нашинковать капусту и добавить ее в самом конце. Варить еще 3 минуты, добавить лавровый лист, посолить, поперчить.
- Капуста: 300 г
- Лавровый лист: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Снять с огня, дать настояться минимум 20 минут, а лучше ночь. Есть со сметаной.
