Холодный борщ (Saltibarsciai)
4 порции
20 минут
Холодный борщ (Saltibarsciai) — это освежающий и яркий литовский суп, который идеально подходит для летней жары. Его история уходит корнями в традиции балтийской кухни, где использовались сезонные и ферментированные продукты. Основу блюда составляет маринованная свекла, придающая ему насыщенный рубиновый цвет, а кефир добавляет легкость и кислинку. Огурцы, зеленый лук и укроп дарят свежесть, а отварной картофель и вареное яйцо делают его сытным. Подается он холодным, что придает ему особый освежающий эффект. Этот борщ — не только эстетическое наслаждение, но и полезное блюдо, богатое пробиотиками и витаминами. Он прекрасно подходит для летних пикников и семейных обедов, создавая атмосферу уюта и свежести.
1
Нарезать свеклу соломкой.
- Маринованная свёкла: 100 г
2
Налить кефир в кастрюлю или миску большого объема.
- Кефир: 500 мл
3
Добавить в кефир свеклу и тщательно все перемешать.
- Маринованная свёкла: 100 г
4
Добавить воду.
- Вода: 250 мл
5
Мелко нарезать огурцы, лук, укроп.
- Огурцы: 80 г
- Зеленый лук: 10 г
- Укроп: 5 г
6
Добавить огурцы и зелень в кастрюлю и перемешать.
- Огурцы: 80 г
- Зеленый лук: 10 г
- Укроп: 5 г
7
Подавать с отварным картофелем, сметаной и нарезанным ломтиками вареным яйцом
- Молодой картофель: 8 штук
- Сметана: 40 г
- Куриное яйцо: 1 штука