Борщ с помидорами
8 порций
120 минут
Борщ с помидорами – это вариация классического русского борща, которая приобретает особую кисло-сладкую нотку благодаря свежим помидорам. Истоки борща уходят в далекое прошлое, когда славянские народы начали варить суп из свеклы, постепенно дополняя его различными ингредиентами. Этот борщ сочетает в себе насыщенный мясной вкус свиных ребрышек, аромат специй и нежную кислинку томатов. Он согревает в холода, питает и радует своим насыщенным цветом. Подавать его принято со свежей зеленью и чесноком, а иногда – с ложкой густой сметаны. Такой борщ идеально подходит для семейных обедов, когда хочется порадовать близких чем-то традиционным и в то же время новым. Его богатый вкус с легкой томатной кислинкой делает его особенным среди множества вариаций этого любимого блюда.
1
Подготовить свиные ребрышки. Хорошо промыть и разрезать на несколько кусочков. Налить в большую кастрюлю воду, довести до кипения и первый бульон слить.
2
Второй бульон посолить.
- Соль: по вкусу
3
Когда бульон закипит, добавить нарезанную 1 головку лука и варить до готовности мяса. Лук за это время растворится и придаст особый аромат бульону.
- Лук: 2 головки
4
Картофель почистить и разрезать на небольшие кубики.
- Картофель: 5 штука
5
Целую морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
6
Свеклу также натереть на терке.
- Свекла: 1 штука
7
Оставшуюся головку лука почистить и измельчить ножом на мелкие кубики.
- Лук: 2 головки
8
Необходимо очистить от кожуры помидоры. Сначала ножом сделать крестообразные надрезы.
- Помидоры: 2 штуки
9
Затем залить кипятком и подержать 1 минуту.
10
Ножом снять кожуру с помидора.
11
Помидоры разрезать на маленькие кубики.
12
Разогреть на сковороде растительное масло и сложить свеклу, морковь и лук. Обжарить до золотистого цвета. В это время добавить картофель в бульон.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Свекла: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Лук: 2 головки
- Картофель: 5 штука
13
В сковороду сложить нарезанные помидоры.
- Помидоры: 2 штуки
14
К зажарке добавить 1 столовую ложку томатной пасты.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
15
Влить 1 стакан воды, хорошо размешать, посолить, поперчить и тушить 1 минуту. Готовую смесь влить в бульон с картофелем и мясом.
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
16
Положить 1 лавровый лист.
- Лавровый лист: 1 штука
17
Нашинковать мелко капусту.
18
За 5 минут до готовности добавить капусту к борщу.
- Капуста: 1 кусок
19
Чеснок почистить и мелко нарезать ножом.
20
В готовый суп добавить чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 15–20 минут.
- Чеснок: 5 зубчик
21
Борщ украсить укропом и подавать к столу.
- Укроп: 1 пучок
